“Formangiando – Formaggi a tavola”, a Cocconato, a maggio

Per tutto il mese di maggio a Cocconato, nel Monferrato astigiano, menu a tema formaggio in ristoranti, agriturismi e pizzerie per  “Formangiando – Formaggi a tavola”.

La rassegna è organizzata da Comune di Cocconato, Pro loco di Cocconato, Onaf e Slow Food: anticipa e fa da corollario alla terza edizione di Cocco… Cheese, goloso evento dedicato ai formaggi e alle tipicità enogastronomiche del territorio che si svolgerà tra le vie del paese domenica 20 maggio.

Ecco nel dettaglio i menu proposti in occasione di “Formangiando – Formaggi a tavola”:

CANTINA NICOLA: amuse bouche; uovo in camicia glassato con cremosa di capra, carciofi croccanti e fondente; risotto alle ortiche e stracchino; filetto di fassone, toma di pecora e note vegetali; fragole di bosco, ricotta e cioccolato. Prezzo € 40,00 vini esclusi.

CANTINA DEL PONTE: carne cruda con creda di robiola; Sformato di robiola e nocciole e robiola con bagnetto verde; Cocconati burro e salvia; Biscotto di frolla con crema di ricotta; Calice di vino. Prezzo € 25,00

PIZZERIA ROCKET: gamberoni al profumo di timo e limone su crema di burrata € 13,00; fusilli bucati corti al peso di zucchine, caprino, basilico e pinoli € 9,00; tagliati di sottofiletto con crema di gorgonzola e chips di patate € 15,00; pizza km 0 mozzarella, robiola di Cocconato, nocciole Piemonte € 8.50; sbriciolata di ricotta e marmellata di lamponi € 5,00.

RISTORANTE CANNON D’ORO: mousse di robiola di Cocconato alle tre salse (composta di peperoni – salsa alle nocciole – salsa al verde); flan di asparagi e raschera con fonduta; agnolotti di magro (ricotta e erbe) con pomodorini pachino e pinoli; tavolozza di grandi formaggi piemontesi con miele, cugnà e cipolla caramellata; cheesecake alla fragole e ananas; caffè acqua; vini esclusi. Prezzo € 25,00

PIZZERIA SOTTOSOPRA: pizza Cocco…Cheese; Dolce; Caffe e amaro. Prezzo € 15,00

RISTORANTE DELLA LOCANDA: Robiola di Cocconato con presa brasata; tartellette di asparagi e toma di Cocconato; agnolotti spinaci al burro e salvia; patata al formo ripiena di blu di mucca; torta di cioccolato della Locanda con crema al mascarpone; vini esclusi. Pezzo € 26,00

OSTERIA DELLA POMPA: tra gli antipasti, robiola di Cocconato con mostarda d’uva; Polenta gratinata con formaggi piemontesi. Prezzo € 30,00 (menù completo).

CASCINA ROSENGANA : Involtino di Reggiano con mousse di caprino; Carpaccio di vitella con crema al gorgonzola; Robiola di Cocconato con salsa alle verdure; Agnolotti del Plin ripieni di fonduta con burro e nocciole; Maltagliati blu di capra e menta; Tagliere di formaggi stagionati con miele, cugnà e marmellata di cipolle; Tiramisù in bignola ricotta e cacao. Prezzo € 27,00 bevande escluse

Cocco… Cheese, organizzato dal Comune di Cocconato con la direzione del giornalista Alberto Marcomini (TG5 Gusto, UnoMattina Rai), alla sua terza edizione, continua a dare voce alla straordinaria tradizione di Cocconato e del suo territorio nel campo del gusto.

Tra le belle colline monferrine, celebri nel mondo per i loro vini, anche i prodotti caseari hanno una lunga storia e in particolare la Robiola di Cocconato rappresenta da sempre uno dei punti di eccellenza della produzione locale.

Decine di artigiani del gusto con i loro banchi d’assaggio riempiranno domenica 20 maggio dalle 10 alle 19 il centro storico del paese del nord Astigiano presentando un’interessante selezione di formaggi e altri prodotti tipici e “complementari” come miele, mostarde, nocciole, vini e birre artigianali.

Sette laboratori del gusto guidati da esperti consentiranno di approfondire la conoscenza e le versatili possibilità di abbinamento offerte dal formaggio: “Spumanti e formaggi” (ore 11), “Capra, capra, capra!” (ore 12) , “Gelati, yogurt, miele e mostarda” (ore 14), “Tome e nocciole” (ore 15), “7 Barbera per 7 formaggi” (ore 16), “7 Vermouth per 7 formaggi” (ore 17), “La Robiola di Cocconato” (ore 18). Il costo dei laboratori è di 12 euro a persona, prenotazione  amministrativo@cocconato.info

All’ora di pranzo, la Pro loco di Cocconato servirà, nel Cortile del Collegio, i “Cocconati”, agnolotti del plin con ripieno di robiola e prosciutto crudo.

Informazioni: Comune di Cocconato tel. 0141907007  – amministrativo@cocconato.info
Pagina facebook: Coccocheese
#CoccoCheese2018

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