Mercoledì 7 ottobre, alla Camera di Commercio di Asti, è stata aperta la Borsa Nazionale del Tartufo Bianco. Come ogni anno, le prime quotazioni ufficiali del Tuber Magnatum Pico, suscitano ottimismo fra coloro che passeranno le notti dei prossimi due mesi con i loro “tabui” alla ricerca della “trifola” da quattro zeri.
I prezzi al cercatore per le pezzatura medio – piccole vanno dai 120 ai 160 euro all’ettogrammo. Per le pezzatura medio – grandi le quotazioni sono ricomprese fra i 160 e i 220 euro all’ettogrammo. Per i prezzi al consumatore si passa invece, per le pezzatura medio-piccole ai 160-210 euro e per le pezzatura medio – grandi a 220-270 euro all’ettogrammo.
Si spera che i cambiamenti climatici non facciano perdere ai tartufi l’impareggiabile profumo. Anche per il tartufo è sempre più necessario estendere l’obbligo di indicare in etichetta la provenienza e di promuoverne la vendita diretta.