Nella fase regionale, svoltasi a Torino, cinque team si sono sfidati ai fornelli per il migliore piatto della tradizione rivisitato in chiave contemporanea. Tramite Turismo Verde Cia e gli Agrichef, marchio registrato da Cia per identificare i cuochi delle aziende agrituristiche, sono stati coinvolti nel progetto Istituti e agriturismi associati. Gli studenti, dopo un percorso di formazione in aula, hanno incontrato negli agriturismi gemellati gli Agrichef per realizzare le ricette della tradizione, conoscere i prodotti agricoli e il funzionamento degli agriturismi, una proposta differente dal mondo ristorativo. Gli studenti, dopo un percorso di formazione in aula, hanno incontrato negli agriturismi gemellati gli Agrichef per realizzare le ricette della tradizione, conoscere i prodotti agricoli e il funzionamento degli agriturismi, una proposta differente dal mondo ristorativo.
Il tema dell’edizione 2026 è stato il racconto di un prodotto Dop, IGP o PAT (prodotti agricoli tradizionali) regionale, quale protagonista del piatto presentato, che entrerà nel menu degli agriturismi partecipanti all’iniziativa.
Il piatto vincitore del contest, che andrà a rappresentare il Piemonte nella finale nazionale a Roma, è Armonie del Piemonte di Luca Mitev e Lorenzo Basilio dell’Afp-Agenzia di formazione professionale delle colline astigiane, prof. Gino Minacapilli e agrichef Giacomo Bianco – Agriturismo la GépPina di Agliano Terme.
Secondo classificato: Antipasto tortonese tra antico e moderno, Cristiano Pesce e Francesco Vacchina, Ciofs-Fp Tortona, prof. Mattia Repetto – agrichef Elisa Gastaldi – Agriturismo Mangià ad campagna di Castelnuovo Scrivia.
Terzo classificato: Il pizzicotto, Viola Beltrame e Giorgia Strippoli dell’Alberghiero “G. Colombatto” – Torino, prof. Daniele Spada e agrichef Claudia De Dominici – Agriturismo Cascina Barbassa di Tavagnasco.
Quarto classificato: Piemonte & Co, Andrea Vitale e Arame Ndiaya dell’Ist. Enogastronomico ”G.Penna” – San Damiano, prof. Marino e agrichef Franca Dino de I salici ridenti di Nizza Monferrato.
Quinto classificato: il Piemonte in un pizzicotto di Iside Emma e Flaminia Pistarini dell’Enaip Alessandria, prof. Domenico Canusa e agrichef Lorenzo Baiano – Agriturismo La Pomera di Vignale Monferrato.
La giuria che ha valutato su una scheda con riferimenti tecnici e narrativa la proposta dei team, era composta da Irene Prandi – food writer e cooking coach, Marta Vietti – Camera di Commercio Torino, Alessandro Felis – agronomo, giornalista, critico enogastronomico e dai giornalisti Simona Marchetti (Rai) e Piero Bottino (La Stampa).
L’evento finale si svolgerà il 26 marzo prossimo a Roma, nell’istituto alberghiero Amerigo Vespucci.
Nel mese di maggio, gli Agrichef e gli istituti alberghieri, classificati ai primi tre posti, potranno riproporre i loro piatti a una platea di invitati speciali nel corso di un evento conclusivo. Saranno invitati a partecipare il Ministro dell’Agricoltura, il Ministro dell’Istruzione, parlamentari, giornalisti e un noto chef.