Al corso per Assaggiatori organizzato, come di consueto, dalla sezione Onav astigiana, a partire dal 7 febbraio scorso nella sede del circolo Don Bosticco di corso XXV Aprile 210 ad Asti, si sono iscritti in 31, di cui di cui 12 donne, di tutte le fasce d’età: 10 con meno di 30 anni , 7 tra i 30 e i 40 anni e 12 oltre i 40.
Il corso avrà una durata di tre mesi e si concluderà con una prova d’esame. Le lezioni saranno complessivamente diciotto, ripartite tra teoria e degustazione: gli aspiranti assaggiatori conosceranno le caratteristiche di oltre 70 vini provenienti da tutta Italia e scelti per particolare qualità e peculiarità proprio al fine di individuare le caratteristiche del territorio cui appartengono così come le tecniche della vinificazione, ma anche di saper usare correttamente i cinque sensi, imparando a riconoscere i difetti, le proprietà organolettiche del vino, oltre a saper compilare le schede di assaggio. I partecipanti che saranno promossi acquisiranno il titolo di “Assaggiatore di Vino” e saranno chiamati a contribuire alla buona riuscita delle manifestazioni organizzate dall’Onav e dalla Sezione provinciale di Asti come il Concorso Enologico Douja d’or e molte altre selezioni di vini.
“L’obiettivo – ha spiegato il delegato provinciale Giancarlo Sattanino che ha inaugurato il corso – è di fornire ai partecipanti le informazioni e gli strumenti necessari per conoscere il vino con una parte teorica ed una di degustazione per diventare conoscitori preparati e moderati”. Oltre alla teoria e alle esercitazioni “in aula”, gli iscritti potranno aderire alle iniziative promosse dall’Onav astigiano. La quota di partecipazione, oltre al ciclo delle lezioni, prevede infatti il tesseramento all’ente per il prossimo biennio.