Grande orgoglio e soddisfazione dall’assessore al Commercio, Agricoltura e Cibo, Turismo, Sport e Post-olimpico, Caccia e Pesca, Parchi della Regione Piemonte per la proclamazione della cucina italiana a Patrimonio mondiale dell’Umanità Unesco, avvenuta il 10 dicembre scorso a Nuova Delhi, l’assessore Bongioanni ha commentato: «La cucina italiana è ora Patrimonio mondiale dell’Umanità Unesco, prima cucina al mondo ad aver ottenuto questo riconoscimento. Ringrazio il ministro Francesco Lollobrigida che ha creduto e sostenuto fin dall’inizio la candidatura dell’Italia, che come Piemonte abbiamo condiviso e promosso in ogni passaggio. Il Piemonte è orgoglioso di essere parte integrante e protagonista di questa identità, con prodotti e preparazioni che fanno parte in modo imprescindibile del canone della cucina nazionale e con una tradizione che rispecchia in modo esemplare gli aspetti storici, sociali e relazionali premiati dall’Unesco. Pensiamo alla dimensione conviviale della preparazione e del consumo del cibo nelle famiglie allargate della nostra cultura contadina, che spesso assume dimensione rituale; alla trasmissione intergenerazionale dei saperi e dei segreti, all’attenzione alle materie prime e alla cura per il territorio da cui provengono, alla cultura del riuso e dell’anti-spreco che trova nelle nostre paste ripiene come gli agnolotti e i plin la loro sublimazione, agli scambi culturali che hanno fatto propri ingredienti provenienti da terre lontane. Ma pensiamo anche a come il Piemonte sia stato la culla dell’approccio “slow” che, partendo dall’Italia, ha rivoluzionato a livello globale l’approccio con il cibo».

Grazie a tutte queste caratteristiche, anche in Piemonte la cucina italiana è infatti un potente vettore di crescita che unisce tutti gli anelli della filiera per generare nuovo sviluppo economico e turismo. Sottolinea l’assessore Bongioanni: «Dalle nostre aziende produttrici fino alle interpretazioni innovative nelle mani dei grandi chef, dall’impegno per la tutela e valorizzazione delle nostre produzioni agroalimentari fino alla loro promozione integrata su tutti i mercati vecchi e nuovi, la cucina è una voce fondamentale dell’economia e del turismo in Piemonte. Nel 2024 – nella sola area delle colline di Langhe Roero e Monferrato, tradizionalmente la più vocata – il turismo enogastronomico ha registrato oltre 690mila arrivi e oltre 1 milione e 500mila presenze, con una crescita del 4,0% di arrivi e del 5,1% di presenze rispetto all’anno precedente e una spesa media pro-capite che arriva a sfiorare i 300 euro per notte. Ringrazio il ministro del Turismo Daniela Santanchè che, anche in questa occasione, ha voluto ribadire la centralità dell’enogastronomia italiana nelle strategie di sviluppo e promozione turistica della nostra nazione, per far crescere ancora di più il comparto e creare anche in Piemonte nuovo valore aggiunto».

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Cristina Pons Benavides è stata premiata dall’Ambasciata d’Italia a Madrid con un corso all’ICIF, il più antico istituto italiano di cucina regionale italiana per chef stranieri

L’Ambasciata d’Italia a Madrid ha scelto ICIF per premiare la vincitrice del concorso “Prepara il Tuo Futuro-Nuovi Talenti della Cucina Italiana” indetto all’interno dell’iniziativa da loro promossa “ITmakeES Food & Wine”, il cui obiettivo è di costruire ponti di cultura ed interscambio tra Italia e Spagna. Una competizione dedicata ai giovani chef spagnoli che desiderano approfondire la cultura enogastronomica tricolore, la cui vincitrice è Cristina Pons Benavides da Minorca, ora tra le file degli studenti del “Corso Master I Livello ICIF in Cucina ed Enologia delle Regioni d’Italia”. Cristina sta vivendo un’esperienza italiana ed internazionale al tempo stesso: i suoi dodici compagni di classe provengono da diversi Paesi in svariati continenti. Venerdì 24 giugno terminerà il mese di lezioni nel prestigioso istituto culinario che si affaccia tra Langhe e Monferrato, che culminerà con un esame pratico finale di cucina regionale davanti ad una commissione di chef, esperti di settore e personale interno. A seguire, la grande avventura di due mesi di stage in un ristorante stellato del Bel Paese. Un’esperienza di vita, oltre che di cultura che testimonia quanto il “fare rete” risulti un approccio di successo, così come affermato dall’Ambasciatore d’Italia a Madrid Riccardo Guariglia: “la promozione dell’enogastronomia italiana attraverso scuole di formazione professionale e chef italiani, con il coinvolgimento di studenti spagnoli, rappresenta una formula vincente ed una prova ulteriore del fatto che quando si lavora assieme si possono raggiungere risultati migliori”.

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